Στόχοι Εργ. ΠΕ/ΕΑΑ σύμφωνα με το ΦΕΚ ίδρυσής του είναι:
Η κάλυψη, σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο, των διδακτικών και ερευνητικών αναγκών του Τμήματος Εκπαίδευσης και Αγωγής στην Προσχολική Ηλικία, καθώς και άλλων Τμημάτων του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών σε θέματα που εμπίπτουν στα αντικείμενα δραστηριότητας του Εργαστηρίου.
Η περαιτέρω ανάπτυξη της έρευνας από το εκπαιδευτικό και ερευνητικό προσωπικό του Τμήματος και η παραγωγή νέας γνώσης.
Η συνεργασία κάθε μορφής με Κέντρα Ερευνών και Ακαδημαϊκά Ιδρύματα της ημεδαπής και αλλοδαπής, εφόσον οι επιστημονικοί στόχοι συμπίπτουν, συμβαδίζουν και αλληλοσυμπληρώνονται με εκείνους του Εργαστηρίου.
Ο σχεδιασμός και η ανάπτυξη εκπαιδευτικών προγραμμάτων και δραστηριοτήτων Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης και Επικοινωνίας και γενικότερα Εκπαίδευσης για την Αειφόρο Ανάπτυξη στο πλαίσιο τόσο της τυπικής όσο και της μη-τυπικής και της άτυπης εκπαίδευσης και επικοινωνίας.
Η περαιτέρω εμβάθυνση των φοιτητών και φοιτητριών προπτυχιακού και μεταπτυχιακού επιπέδου στα επιστημονικά αντικείμενα του εργαστηρίου μέσα από τις δραστηριότητες σχεδιασμού και υλοποίησης παιδαγωγικών παρεμβάσεων και εκπαιδευτικού υλικού.
Η παροχή μεθοδολογικών εργαλείων στους/ις φοιτητές/τριες που τους επιτρέπουν να συνδέουν την επιστημονική θεωρία με την εκπαιδευτική πράξη.
Η ανάπτυξη του εργαστηριακού χαρακτήρα των σπουδών προκειμένου οι φοιτητές/τριες να εξοικειωθούν με την επίλυση ρεαλιστικών προβλημάτων.
Η εποπτεία της άσκησης και η εκπαίδευση των φοιτητών/τριών προπτυχιακών και μεταπτυχιακών προγραμμάτων.
Η παραγωγή εκπαιδευτικού, επιμορφωτικού και ερευνητικού υλικού.
Η εξυπηρέτηση κοινωνικών και εκπαιδευτικών αναγκών, όταν και όποτε ζητείται συγκεκριμένη συνδρομή, που εντάσσεται στην θεματική του εργαστηρίου.
Η προώθηση του επιστημονικού διαλόγου με την οργάνωση επιστημονικών διαλέξεων, ημερίδων, σεμιναρίων, συμποσίων, συνεδρίων και άλλων επιστημονικών εκδηλώσεων, την πραγματοποίηση δημοσιεύσεων και εκδόσεων και την πρόσκληση Ελλήνων και ξένων αναγνωρισμένων επιστημόνων.
Η προώθηση της δια βίου εκπαίδευσης στα αντικείμενα του εργαστηρίου.
Η ανάπτυξη γενικών και επαγγελματικών δεξιοτήτων των φοιτητών/τριών ώστε να καταστούν περισσότερο ανταγωνιστικοί στην αναμορφωμένη αγορά εργασίας.
Η παροχή υπηρεσιών σε ιδιώτες κατά τα προβλεπόμενα στο Π.Δ. 159/1984 (Α’53).
Επί πλέον το Εργ. ΠΕ/ΕΑΑ έχει και περαιτέρω κοινωνικές επιδιώξεις που απορρέουν από τη φύση και τους στόχους του επιστημονικού του πεδίου: Η ΠΕ/ΕΑΑ έχει ως κεντρικό σκοπό τη διαμόρφωση δημοκρατικών ενεργών πολιτών ικανών να δημιουργούν συνθήκες αειφορίας. Παράλληλα προτείνει ένα καινοτόμο και ριζοσπαστικό εκπαιδευτικό και παιδαγωγικό πλαίσιο που την καθιστά εν δυνάμει πυρήνα αλλαγής της εκπαίδευσης στο σύνολό της και κατ επέκταση της κοινωνίας. Σύμφωνα με τα παραπάνω το εργαστήριο συνιστά εξ ορισμού σημαντικό φορέα αλλαγών στην εκπαίδευση και την κοινωνία με στόχο την αειφορία.