Η δράση του Εργαστηρίου ΠΕ/ΕΑΑ αναπτύσσεται σε τέσσερεις βασικούς τομείς:

       Διδασκαλία

• Κάλυψη εκπαιδευτικών αναγκών προπτυχιακών και μεταπτυχιακών φοιτητών.
• Παροχή και εποπτεία άσκησης προπτυχιακών και μεταπτυχιακών φοιτητών/τριών.
• Παροχή δυνατότητας βιβλιογραφικής διερεύνησης, καθώς και επιστημονικής συνεργασίας και επικοινωνίας δια ζώσης και  από απόσταση με την αξιοποίηση του διαδικτύου.
• Ανάπτυξη εκπαιδευτικού και διδακτικού υλικού.
• Επιμόρφωση εκπαιδευτικών και επιμορφωτών.
• Δια βίου εκπαίδευση: εκπαίδευση πολιτών, επαγγελματικών ομάδων κλπ.

Έρευνα

• Βασική έρευνα στα πεδία της ΠΕ/ΕΑΑ. Ενδεικτικά αντικείμενα: κριτική και δημιουργική σκέψη, αντιλήψεις και στάσεις, εναλλακτική διδακτική ενεργούς μάθησης, συνεργασία σχολείου -κοινότητας, οργανισμοί μάθησης, αειφόρο σχολείο κλπ.
• Στοχαστικοκριτική έρευνα δράσης και έρευνα παρέμβασης.
• Εφαρμοσμένη έρευνα για την ανάπτυξη και αξιοποίηση διδακτικών εργαλείων ενεργητικής και συνεργατικής μάθησης.
• Σχεδιασμός και ανάπτυξη δραστηριοτήτων, εργαλείων και εκπαιδευτικού υλικού για την τυπική εκπαίδευση σε όλες τις βαθμίδες καθώς  και για την μη τυπική εκπαίδευση.
• Σχεδιασμός και ανάπτυξη εργαλείων για την ανάπτυξη της πολιτειότητας στις κοινότητες.
• Ανάπτυξη διαδικασιών, κριτηρίων και εργαλείων αξιολόγησης.

Συμβουλευτικές υπηρεσίες

• Παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών σε θέματα του αντικειμένου του.
• Συμβολή στην εκπαιδευτική Πολιτική για την μεταρύθμιση των σχολείων και της εκπαίδευσης συνολικότερα στο πνεύμα της Αειφορίας.

Κοινωνική δράση

• Παρουσία και συμμετοχή σε δραστηριότητες στον ευρύτερο περιβαλλοντικό και παιδαγωγικό χώρο: εισηγήσεις, εργαστήρια, ομιλίες κλπ.